Inauguración de la Expo Avícola 2025 – 13ª Fiesta del Pollo y la Gallina en San Bautista

El acto de apertura de la Expo Avícola 2025 – 13ª Fiesta del Pollo y la Gallina tuvo lugar en la carpa de conferencias del Club de Leones de San Bautista, marcando el inicio de este evento que se extenderá hasta el 2 de febrero. Durante estos días, el evento reunirá a actores clave del sector avícola, ofreciendo una amplia variedad de actividades, que incluyen charlas técnicas, propuestas gastronómicas, y presentaciones culturales y artísticas.

La fiesta representa una muestra significativa de la avicultura en Uruguay y tiene como objetivo fortalecer la identidad local y el sentido de pertenencia de la comunidad. A lo largo de la exposición, estarán presentes todos los actores de la cadena avícola: productores, façoneros, industriales y trabajadores, quienes se congregan en un evento que fomenta el desarrollo y crecimiento de un sector clave para el empleo en el país.

Este evento ha sido declarado de interés turístico por el Ministerio de Turismo y de interés general por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. También sirve como una plataforma para promover el consumo de carne de pollo y huevo, así como un espacio comercial y sociocultural que conecta todos los eslabones de la cadena productiva.

El Intendente de Canelones, Marcelo Metediera, participó de la mesa de apertura, destacando la importancia del evento para San Bautista, resaltando su rol como la capital de la avicultura, y subrayó la relevancia cultural del evento, con la presencia de artistas de renombre nacional e internacional. Además, destacó el componente turístico, invitando a los visitantes a aprovechar esta oportunidad como una opción para disfrutar del departamento.

La Intendencia de Canelones también tiene un stand institucional, donde se ofrecen detalles sobre proyectos vinculados a su Gabinete Productivo. Además, apoya una charla técnica de la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC) sobre «Energías Renovables para la Producción Rural», que se llevará a cabo el 1 de febrero a las 18:30.

La fiesta también contó con la presencia de diversas autoridades, incluyendo al Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, y al Alcalde de San Bautista, Roberto Siriani, entre otros. Además, se destacó la participación de la Vicepresidenta electa, Ing. Carolina Cosse, y de otros representantes locales, nacionales y del sector avícola.

San Bautista, Capital Nacional de la Avicultura

San Bautista se ha consolidado como el núcleo de la producción avícola en Uruguay, responsable de una gran parte de la carne de pollo y huevos del país. El departamento de Canelones concentra el 90 % de esta producción, y la historia de la agricultura familiar ha sido clave para el crecimiento del sector. La población rural, casi igual en número a la urbana, refleja la permanencia de las familias en el campo, contribuyendo a la generación de más de 1.000 empleos directos en la localidad.

Silvia Balbi, organizadora del evento, destacó la importancia de este encuentro para el sector avícola, subrayando que está compuesto por todos los actores involucrados en la cadena productiva, desde fazoneros hasta industriales y proveedores de insumos. Además, resaltó el crecimiento y el potencial de este sector, que genera miles de puestos de trabajo directos e indirectos y colabora con la permanencia de las familias en la zona rural.

Una Fiesta Solidaria para la Comunidad

Como en cada edición, los ingresos generados durante la fiesta se destinarán a instituciones locales, reafirmando el compromiso con la comunidad. Balbi explicó que desde sus inicios, el objetivo de la fiesta ha sido claro: mostrar y promover el sector avícola, y devolver todo lo recaudado a la localidad a través de diversas instituciones. Gracias a estos aportes, se han realizado mejoras significativas en la infraestructura de la comunidad, como la construcción de un polideportivo y la renovación de diversas instalaciones educativas y culturales.

Balbi también recordó con cariño y nostalgia al creador e impulsor de la fiesta, Adrían Peña, cuya visión y liderazgo han dejado un legado perdurable en la comunidad. En su homenaje, el escenario principal de la Expo Avícola 2025 llevará su nombre, y durante la apertura, se le entregó una placa a su madre, Ana, como reconocimiento a su invaluable contribución.

Cuatro Días de Actividades

Durante los cuatro días de la Expo, los asistentes podrán disfrutar de charlas técnicas, demostraciones gastronómicas, concursos y una importante muestra comercial y de emprendedores. La propuesta gastronómica será un punto destacado, con degustaciones y espectáculos culinarios a cargo de chefs renombrados. Además, el escenario principal albergará una variada grilla artística, con la participación de artistas nacionales e internacionales, como Rodrigo Tapari, Luana y la banda uruguaya No Te Va Gustar, que celebrará sus 30 años de carrera.

Cronograma de Actividades:

• 31 de enero:
  17:00 – Educocina para niños con Diego Ruete, taller de compostaje y reciclaje.
  20:00 – Agustina Giovio, Florencia Núñez, No Te Va Gustar y DJ Paola Dalto.
• 1 de febrero:
  09:00 – Charlas técnicas en la carpa climatizada.
  14:00 – Demostración gastronómica de Aldo Cauteruccio.
  17:00 – Clase magistral de pastelería con Ximena Torres.
  20:00 – David Suárez, Soledad Martínez, El Zucará, Maia Castro, Sinfonía de Tambores y Luana, con baile en el gimnasio con Bracko.
• 2 de febrero:
  10:30 – Desfile en la plaza de San Bautista.
  Concurso gastronómico y almuerzo con Los Fatales.
  14:00 – Degustación gigante con strogonoff de pollo preparado en vivo.
  20:00 – Jorge Degrolia, Anita Valiente, Emiliano «El Zurdo» y Rodrigo Tapari.

La Expo Avícola 2025 promete ser una celebración vibrante, no solo de la avicultura, sino también de la comunidad, la cultura y la solidaridad en San Bautista.